昨夜の1本は、獅子の里.鮮　スパークリング酒。

このワイナリーを代表する黒葡萄であるシラー種に白葡萄.ヴィオニエ種を加えた赤ワイン。シラー種由縁のスパイシーさとヴィオニエ種由縁のアロマが調和して、口当たりの柔らかさを実感出来ます。温暖化によって過熟しやすくなる黒葡萄に、爽やかさを加えようと白葡萄を混醸させています。もちろんこの...

昨夜の1本は、Domaine Moulinier Chardonnay.春に向かう明るい太陽光を浴びるようになってくると、何故か白ワインが飲みたくなってきます。南フランスの地で、ビオ栽培で育てられたシャルドネ葡萄が原料です。真夏には熱風が吹き40度を超えるこの地ですが、葡萄木...

昨夜の1本は、Vallat D’Ezort la Belle Rouge.アメリカ.イスラエルとイランの戦争が始まってしまいました。大義はあっても、突き詰めれば人間の私利私欲が戦争を起こすのでしょう。それによって何の罪も無い多くの市民の命や財産が一瞬にして奪われてしまいます。戦...

第37期.和飲学園.最終回食事会。日本料理.つづらさんにて。

昨夜の1本は、Chateau Vignol Bordeaux Rouge.

昨夜の1本は、春心.生酛.純米酒。

昨夜の1本は、Domaine Jacky Preys Touraine Brut。 Vin Naturel（自然派ワイン）という言葉がまだフランスにも無かった1980年代後半からすでに、自然的な葡萄栽培.ワイン醸造を行うワイナリーとして有名でした。長いお付き合いをいただいてき...

昨夜の1本は、Vallat D’Ezort Pet Nat Rose。

昨夜の1本は、

昨夜の1本は、山中温泉.松浦酒造.獅子の里.旬。蔵元杜氏の松浦文昭さんは、名人と云われた南部杜氏.八重樫さんから酒造りを習い、また、山形県.十四代で有名な高木酒造.高木さんとの若き時代の友情も礎に、約30年以上に渡り真摯に、料理に寄り添う日本酒造りに向かい合ってこられました。うー...

創業450年.菊姫.18代目と同800年.たわらや.37代目。職業選択に迷いが入る隙間無く、家業を継ぐ宿命。いい感じです。