昨夜の一本

昨夜の1本は、

石川県山中温泉・獅子の里・旬。

穏やかな香り、穏やかな酸味、穏やかな旨味。

自己主張は控えめで、料理の味わいに寄り添って引き上げるタイプのお酒です。

こういうお酒はどんどん胃袋の中に入っていってしまいます。

大吟醸！とか、精米歩合○％！とか、

肩書大きく内容乏しい日本酒が大氾濫する中、アピール少なく確かな力のあるこの酒のあり方は魅力的です。

酒は人。

造り人の生き方が酒質にも現われるのですね。

いいですよ！ 獅子の里。