昨夜の一本

このワイナリーを代表する黒葡萄であるシラー種に白葡萄.ヴィオニエ種を加えた赤ワイン。

シラー種由縁のスパイシーさとヴィオニエ種由縁のアロマが調和して、口当たりの柔らかさを実感出来ます。

温暖化によって過熟しやすくなる黒葡萄に、爽やかさを加えようと白葡萄を混醸させています。

もちろんこの土地の土壌であるシストから成るまっすぐな酸が下地になっていることがあります。

造り人達の葡萄栽培やワイン醸造における日々の進化は素晴らしいです。

誇張や嘘の多い時代となりました。

販売者として、毎年、現地を訪れてその変化の様を実感し、お伝えすることが大事だと思います。