昨夜の一本2023.01.25 01:20最強寒波の日に、暖かな部屋で飲む上質なフランス・ブルゴーニュの赤ワイン。昨夜の1本は、Ｄomaine Ｇachot Ｍonot Ｃote de Ｎuits Ｖillages ‘Les Chaillots.出来る限り化学的な物質に頼らずに育てた葡萄を原料にして、出来る...
昨夜の一本2023.01.19 01:22長年に渡り共に、自然派ワインを伝播し続けてきた東京のワインショップの仲間達と一杯。ワインが好きで好きでたまらない。そんな都内のそれぞれの地区でトップランナーとして活躍している凄い人達が、フランスから帰国中の伊藤先生の元に集まった。この後、もう一軒、、うーむ、飲みました！東京.大井...
昨夜の一本2023.01.06 01:25昨夜の1本は、Le Ｆestival de Ｋamm.いつくかの種類の葡萄をアサンブラージ（調合）しており、Ｋammさんにしか造れない香味となっています。ハマる人は凄くハマってしまうでしょうね。きちんと取った出し汁の締めのうどんとはピタピタ相性でした。秋のお客様旅行でワイナリー訪...
新年のご挨拶2023.01.01 01:23あけましておめでとうございます本年もどうぞよろしくお願いいたします嘘の無い真っ当なワインや地酒が持つ豊かさの一隅をほのかに照らし続けたいですEric Ｋamm Ｆusion.菊姫 平成26ＢＹ 山廃純米.☆4月開始. 第35期.和飲学園☆10月予定. 第8回.お客様フランス...